inspirace, tipy a rozhovory
23. ZÁŘÍ 2024
Nechme to dozrát
Společně s dcerou se již několik let učíme, že vše má svůj čas a nic se nedá uspěchat. Samozřejmě bych mohla zajít do supermarketu a třeba bych tam nějaké granátové jablíčko našla. Zvykli jsme si na to mít všechno neustále k dispozici. Rajčata a okurky v zimě, dýně v květnu,...
Čtěte více →
16. ZÁŘÍ 2024
Proč zrovna Výdejna chutí
Od sladké po umami aneb paleta plná chutí Chuť je náš nejuniverzálnější smysl, kterým ochutnáváme svět kolem nás. Ovšem každý z nás nemá to štěstí, aby mohl ochutnat celou šíři chutí, které lze v sadech najít. V dnešní době ztrácíme povědomí o tom, jak ovoce skutečně chutná. Roste počet potravinových pouští,...
Čtěte více →
16. ZÁŘÍ 2024
Pesticidy při pěstování citrusů a avokáda a proč bychom se jim měli vyhnout
Jak pesticidy škodí našemu zdraví Mnoho z těchto pesticidů je spojováno s vážnými zdravotními problémy. Chlorpyrifos, který se často používá k ochraně citrusů, je neurotoxin, jenž může způsobit poškození mozku, zejména u dětí. Studie také prokázaly, že expozice chlorpyrifosu může vést k problémům s učením, pamětí a vývojem nervového systému. Glyphosát, široce používaný...
Čtěte více →
13. ZÁŘÍ 2024
Od doktorátu k Výdejně chutí
Ani ve snu mne nenapadlo, že budu prodávat pomeranče. Jsem Vraťka, krajinná ekoložka, která si dlouho myslela, že jejím životním posláním bude akademická půda. Jenže víte, jak to je. Člověk míní, život mění. Když se mi narodila první dcera, odešla jsem z univerzity do nezisku. V roce 2018 jsem pracovala...
Čtěte více →
13. ZÁŘÍ 2024
Vizionář v kostkaté košili
Kdo je to ten Antonis a jak to celé bylo? Antonis Diamantidis je zakladatelem a klíčovou postavou projektu Koinobio Cooperating Farms. Projekt vznikl v Řecku jako odpověď na ekonomickou krizi, která tvrdě zasáhla místní zemědělce po roce 2008. Antonis strávil několik let prací pro neziskové organizace v Latinské Americe, kde se zaměřoval...
Čtěte více →
5. ZÁŘÍ 2024
Teleportovat citróny zatím neumíme
Zatím jsme žádný způsob teleportace neobjevili, tak vozíme ovoce hezky po staru. A i když je doprava jednou z nejnákladnějších položek celého procesu, bez ní bychom si ty pomeranče prostě nedopřáli. Máme rádi transparentnost, proto nemáme dopravu schovanou v ceně bedýnky. Možná vám, připadá cena za dopravu na celou sezónu...
Čtěte více →
12. SRPEN 2024
Řecký horský čaj - zázrak bohů
Železná bylina Ten se připravuje z bylinky jménem Hojník horský (Sideritis syriaca), která roste vysoko v horách. Udává se, že existuje až 150 různých druhů hojníku a řada z nich jsou endemité (tzn. nacházejí se výhradně na určitém území). Specifické druhy tak najdeme třeba na bájné hoře Olymp nebo na ostrově Kréta....
Čtěte více →
11. SRPEN 2024
Nejsem nezralý, jsem Verdello!
Zelená slupka, ale limetka to není Citron Verdello to nemá jednoduché – lidé si jej buď pletou s limetkou a nebo si myslí, že je to nějaké nezralé nedochůdče. Opak je ale pravdou – tyto citrony jsou znalci považovány za luxusní zboží a kuchaři z celého světa se o ně téměř perou....
Čtěte více →
7. SRPEN 2024
Jak jsme ochutnávaly Sicílii - část první
O nafouknutém autě a doteku moře Sicílie nás přivítala počasím, jaké bychom spíše čekaly někde v Kerale. Vlhké mlžné dusno, které ukrývalo vznešenou krásu Etny v mracích, stejně jako výhledy na širé moře. Za Virginií jsme se z letiště vydaly půjčenou Toyotou Yaris Cross, která nám přišla jako nakynutá verze té klasické...
Čtěte více →