inspirace, tipy a rozhovory
Jsou banány nejtoxičtější ovoce na světě?
1. října 2024
Banán – Monokulturní král Banány, především populární odrůda Cavendish, jsou pěstovány převážně v tropických oblastech, jako jsou Střední Amerika, Karibik a Afrika. Problém spočívá v tom, že většina banánových plantáží je obrovskými monokulturami – plochami, kde se pěstuje jediný typ plodiny na velkém území. Takové prostředí, bez přirozené biologické rozmanitosti, je mimořádně...
ČTĚTE VÍCE
Exploze chutí bez kalorií? To jsou granátová jablka
1. října 2024
Ochrana před oxidačním stresem Kromě mnoha symbolických významů, jsou oblíbená pro svou jedinečnou chuť. Jsou tvořena až ze 70 % vodou, která se ukrývá v celkem 400-600 zrníčkách. Obsahují velké množství vitaminu C, ale i dalších zdraví prospěšných látek (antioxidanty, vitamin K apod.). Často jsou označována za antioxidační bombu. Ve starověku...
ČTĚTE VÍCE
Pomeranče, které léčí - krajinu kolem nás i naše vztahy
27. září 2024
Jak klima v Řecku řádí Řecko je dlouhodobě sužováno velkými vlnami veder a následnými mohutnými požáry. Spousta sadů již shořela nebo uschla. Stejně tak jako sad Antonise. Když jsem se potkali, měl malý pomerančový sad, který ovšem letošní rok nepřežil. Antonis, který spoluzaložil řecké družstvo, je vděčný, že i díky tomu, že...
ČTĚTE VÍCE
Dává to celé smysl?
27. září 2024
Hodnota péče o krajinu Ano, dává. Chceme i nadále dovozem šetrně pěstovaného ovoce uzdravovat vztahy i krajinu. Co to ale znamená? Jak krásně napsala Jana, koordinátorka libereckého výdejního místa a spoluzakladatelka Rodinné farmy Lukava a Farmářské školy: “Je důležité pochopit skutečnou hodnotu péče o půdu a krajinu, aby byla živá. Pro zemědělce je zase důležité získat...
ČTĚTE VÍCE
Nechme to dozrát
23. září 2024
Společně s dcerou se již několik let učíme, že vše má svůj čas a nic se nedá uspěchat. Samozřejmě bych mohla zajít do supermarketu a třeba bych tam nějaké granátové jablíčko našla. Zvykli jsme si na to mít všechno neustále k dispozici. Rajčata a okurky v zimě, dýně v květnu,...
ČTĚTE VÍCE
Proč zrovna Výdejna chutí
16. září 2024
Od sladké po umami aneb paleta plná chutí Chuť je náš nejuniverzálnější smysl, kterým ochutnáváme svět kolem nás. Ovšem každý z nás nemá to štěstí, aby mohl ochutnat celou šíři chutí, které lze v sadech najít. V dnešní době ztrácíme povědomí o tom, jak ovoce skutečně chutná. Roste počet potravinových pouští,...
ČTĚTE VÍCE
Pesticidy při pěstování citrusů a avokáda a proč bychom se jim měli vyhnout
16. září 2024
Jak pesticidy škodí našemu zdraví Mnoho z těchto pesticidů je spojováno s vážnými zdravotními problémy. Chlorpyrifos, který se často používá k ochraně citrusů, je neurotoxin, jenž může způsobit poškození mozku, zejména u dětí. Studie také prokázaly, že expozice chlorpyrifosu může vést k problémům s učením, pamětí a vývojem nervového systému. Glyphosát, široce používaný...
ČTĚTE VÍCE
Od doktorátu k Výdejně chutí
13. září 2024
Ani ve snu mne nenapadlo, že budu prodávat pomeranče. Jsem Vraťka, krajinná ekoložka, která si dlouho myslela, že jejím životním posláním bude akademická půda. Jenže víte, jak to je. Člověk míní, život mění. Když se mi narodila první dcera, odešla jsem z univerzity do nezisku. V roce 2018 jsem pracovala...
ČTĚTE VÍCE
Vizionář v kostkaté košili
13. září 2024
Kdo je to ten Antonis a jak to celé bylo? Antonis Diamantidis je zakladatelem a klíčovou postavou projektu Koinobio Cooperating Farms. Projekt vznikl v Řecku jako odpověď na ekonomickou krizi, která tvrdě zasáhla místní zemědělce po roce 2008. Antonis strávil několik let prací pro neziskové organizace v Latinské Americe, kde se zaměřoval...
ČTĚTE VÍCE